今夜は白

今夜はブルゴーニュの白です。

マルキダンジェルヴィーユのブルゴーニュ シャルドネ 2018 を開けました。

セラーから出したては冷えが足りなかったのでちょっと締まりにかけてましたが、冷えるに従って美味しくなりました。

白い花の香りの中に揮発性の接着剤のような香りがします。その香りが嫌な香りでなく、ワイン自体をまとめ上げている感じです。

塩味と旨味と酸とミネラルがうまくまとまった美味しいワインです。

チーズはマンステールジェロメAOCレクリュ(フランス)のウォッシュです。

匂いは臭いですが旨味のある美味しいチーズで、ワインにも合います。