かなり久し振りに豆苗のことを。
※2007年の記事→リユース☆豆苗
※2008年の記事→茄子と豚肉de冷やし蕎麦(豆苗と胡瓜のサラダ)
※2010年の記事→期間限定の暖かさに豆苗もビックリ?
※2013年の記事→エコと家計と健康の味方♪豆苗
相変わらず豆苗食べてます。
以前のように、週3というわけではないですが、週2くらいでサラダやスープに使っています。
豆苗は、β-カロチン・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・ビタミンCといった成分が豊富で、
ほうれん草や小松菜以上の栄養価があるのだそう。
夏は伸びるのがはやいので、種をリユース。
(詳しくは2007年の記事にて)
水に浸けて2日くらいはなんの気配も音沙汰もないのですが、3日目の朝くらいに、急に伸びてます(笑)。
※冬は寒いので倍かかる。
横から見ると曲がってます。
太陽に向かって伸びるから。
忙しくても続けられるエコと節約なのでした☆
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豆苗で風邪をひきにくくなったように思います!
別に普段から育てて食べればいいんですよね、って記事見て気が付かされましたー