今日も快晴
お布団を干したり、冬物の最後の片付けも
来週は、梅雨入りしそうですから・・・
昨日、らっきょう漬けの後、新生姜の甘酢漬けも作りました
大抵、２００gから４００gくらいの、作りやすい少量で作ってましたが・・・
今回は、１キロ
スライスするのも、かなり時間がかかりました
作り方は、作りやすい分量でアップします
自然に、こんなピンク色に仕上がります。
＊材料（作りやすい分量）
新生姜 ４００g
酢 ４００cc
砂糖 １００g
塩 小さじ２
写真は１キロですけど・・・
すごく綺麗でしょ？
＊作り方
１、新生姜は綺麗に洗って、繊維に沿って薄くスライスする。
なるべく薄くスライスしてくださいね
これだけの量、手が痛くなりました
２、塩（分量外）を少し入れ沸騰した中に入れ、さっと茹でる。
３、ザルにあげ、水気を切る。
４、キッチンペーパーでしっかり水分を取り、消毒した空き瓶に詰める。
５、酢・砂糖・塩を小鍋で一煮立ちさせ、生姜に回しかけながら入れる。
みるみるうちに、綺麗なピンク色になります
冷めてから、冷蔵庫で保存します
薄くスライスして、さっと湯通ししているので、１時間後くらいから食べられます。
２、３日経ったほうが美味しくいただけますけど。
たっぷり出来上がったので、これからどんどん食べましょう
漬け汁も、酢飯に利用できますよ。
これからの時期、さっぱり生姜で食欲アップ
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幸せな気分に浸れますね＾＾
我が家は昨年のがまだ残っています。
冷蔵庫がもう一台ほしいなーと思います。
冷凍庫は持っているのですが、これからの時期冷蔵庫も一台では足りません。
ドアを開くと時々物が落ちてきます(;'∀')
watakoさんの冷蔵庫はきちんと物が並んでいるのでしょうね。
コストコに売っている海外のデカ冷蔵庫が欲しい～と思います＾＾
新生姜の甘酢漬け、綺麗な色ですね。
お上手です(o^^o)
私も、夫が大好きなので作ってみたい
です！
参考にさせていただきます。
ありがとうございます(๑･̑◡･̑๑)
駐車場から車まで（私の）洗いましたよ☆
とても気持ちが良いです^^
わぁ～
淡いピンクが、とってもキレイですね☆
過去に、2度ぐらい漬けたことがありますが
毎年、作ろうと思って～
時期が過ぎてしまいます^^A
きっと、今年も・・・。（笑）
ホント、自然なピンク色
これを見ると、また作りたくなりますものね。
冷蔵庫、我が家もいっぱい・・・
二人暮らしにしては、６ドアの大型冷蔵庫だけど。
そうそう、コストコの海外用の欲しい
また、どんどん食料品買うんでしょうけどね。
新生姜の甘酢漬けは、誰が作っても失敗なしです
酢と砂糖の作用？で、自然なピンク色に・・・
初めての時は、感動しました。
で、ここ１０年くらい毎年作っています
漬け汁も生姜ごと、ちらし寿司やいなり寿司に使えるので
お天気がいいと、家事がはかどりますよね
やる気も出てくるし・・・
って、さっちんさんは毎週頑張られてますけど
１キロは、大変でした。
らっきょうも切った後だったので、手がだるくなって・・・
来年からは、同時にはしないようにしないとね。
自分でつけるのは絶対無理なので…
こちらも大好きな新生姜…
これならできるかな（笑）
生姜つけておくと何かと重宝
しますよね～美味しいし
私もwatakoさんレシピで作ってみよう
らっきょう、洗いらっきょうも売ってるので・・・
これだと、らっきょう酢に漬けるだけです
新生姜、２００gくらいだと簡単にできるので・・・
まずは
新鮮なのをゲットしてくださいね。