さっぱりヤムウンセン☆スパイスアンバサダー２０２１

本日も晴天

気持ちの良い青空ですけど、、、暑い。

熱帯夜が続いているので、朝から２９度

寝室は、２７度設定で一晩中エアコンのお世話になってます。

リビングも空気の入れ替えをしたら、すぐにエアコンスイッチオン。

残暑はいつまで続くのでしょうか

 

 

 

2021年度スパイスアンバサダーをさせていただいています。
「ハウス食品さん×レシピブログさん」のモニター広告企画に
参加しています。
たくさんのスパイスをモニタープレゼントしていただきました

 

今回のテーマは
食卓で旅気分を楽しもう！
暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞です。

 

 

ヤムウンセンを作りました

 

長女一家、タイ（バンコク）駐在生活３年半していましたから。

その間に、孫（次男）の出産もあったので、私も何度も行きました。

引越し・出産手伝い・旅行で合計３ヶ月は、私も滞在してますね

 

それまで、タイ料理はあまり食べなかったのですけど、、、

美味しいものをたくさん食べて、結構気に入りました。

辛いものばかりのイメージですけど、辛くないものもいろいろありましたよ。

 

 

その中で、気に入って家でもよく作るようになったのが、ヤムウンセン

レモンが効いていて、ピリ辛でさっぱりしています。

 

 

 

　＊材料（２人分）

 

春雨（乾燥）　　　　　　　　　　　３０g

えび　　　　　　　　　　　　　　　８尾

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　５０g

きゅうり　　　　　　　　　　　　　１本

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/６個

 

　　(A)

　レモン汁　　　　　　　　大さじ２〜３

　ナンプラー　　　　　　　大さじ１

　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

 

GABANレッドペパー　　　　　　　適量

GABAN香菜（パクチー）　　　　　適量

 

 

 

 

　＊作り方

 

１、鍋に湯を沸かす。（同じ湯で順に茹でる）

　　春雨を時間通り茹で、ザルにあげる。

　　海老は殻をむき背腸をとって、片栗粉少量(分量外)を揉み込み茹でる。

　　豚ミンチを茹で、ザルにあげる。

 

２、きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

　　玉ねぎは、薄切りにする。

　　レモンは、絞る。

 

 

３、ボウルに(A)を入れ混ぜ、１と２を入れよく和える。

　　レッドペパーと香菜を適量入れ、混ぜ合わせる。

 

 

器に盛り付けます

 

タイでは、紫玉ねぎをよく使いますけど、、、今日は、なかったので

 

豚ミンチも茹でてるので、ヘルシーですよ。

 

バンコクは魚介も豊富で、エビもよく出てきましたね。

 

ナンプラーも苦手でしたがクセになるお味です。

レモン汁でさっぱりしますから

 

レッドペパーと香菜は、お好みで、、、

 

明日で８月も終わりです。

スパイスを効かせたさっぱり.さわやか料理で、残暑をのりきりたいです。

 

 

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世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞ 」レシピモニター参加中 】

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