◆セイイチロウニシゾノ／タルト・シトロン・プラリネ◆

「ラ・プランス」に引き続き、こちら。地中海レモン、ヘーゼルナッツ、ヴァニラの組み合わせになっているのだけれど、香ばしいタルト生地に、爽やかなレモンの酸味とナッツのコク、ヴァニラのまろやかさとが相俟って、非常に美味しいのだった。所々に散りばめられた金箔の煌めきもよい。