◆プチプランス／ピンクグレープフルーツのジュレとパンナコッタ◆

「フレーズ・ピスターシュ」に引き続き、こちら。下がパンナコッタ、上がピンクグレープフルーツのジュレになっているのだけれど、まろやか且つ優しい甘さと、爽やか且つサッパリとした甘酸っぱさとの相性がよく、プルン且つツルンな口当たりで非常に美味しいのだった。長めのスプーンで、パンナコッタの部分とジュレの部分を均一に綺麗にすくえた時が嬉しかったりする。