◆ルシェルシェ／ピーチメルバ◆

「サントノーレ・アナナス」に引き続き、こちら。グロゼイユのムース、フランボワーズのソース、バニラが入ったアングレーズソース、桃のコンポートの組み合わせのヴェリーヌになっているのだけれど、甘味と酸味とのバランスが絶妙で、ジューシーな桃がゴロリと入っており、非常に美味しいのだった。何とも涼しげなお味である。