「タルト・シブースト・ア・ラ・ヴァニーユ・エ・ア・ラ・ペッシュ」に引き続き、こちら。タルト生地の上にカスタードクリームが乗り、その上にソルダムが沢山乗っているタルトになっているのだけれど、香ばしくサクサクとした食感のタルト、甘くマイルドなカスタードクリーム、そして爽やかな甘酸っぱさで程よい歯応えのソルダムが見事なマッチングになっており、非常に美味しいのだった。ヤバイ！！ソルダムが使われているタルトは珍しいように思うのだけれど、甘味と酸味のバランスがたまらなくよい。以前に食べたフレーズのタルトも非常に美味しかったのだけれど、こちらは更に美味しいような気がする。気に入った★
