かなり久しぶりの簡易石窯でのピザづくり。
今回は、生地を薄くしたクリスピーです。
トッピングは、子ども達の作業でした。
自作の簡易石窯ですが、注意する点は、
炭の量をかなり多めにすることです。
炭の量が少ないと、窯の温度が高くならず、
焼き上がりの時間が遅くなるからです。
まだまだ炭の量を多くしても良かったようで、 第１弾のピザは、６分ほど時間で焼き上がりました。 まあ、子ども達が「おいしい！」と言って、 満足してくれることが何よりです。
三連休がスタートしました。
台風の影響で、すっきりした天気ではありませんでしたが、久しぶりに簡易石窯に火を入れました。
レタスとハムをはさんで昼食のメニューとなりました。
昨日は、ご近所の娘の遊び友達をお招きして、石窯ピザ&パンでのランチを行いました。しかし、石窯に火を入れる段階になってトラブル発生・・・
天井部の耐火レンガの一部が崩壊・・・
モルタルで接着して修復するにも時間がありません。パンやピザをオーブンで焼くことにすれば時間もかなりかかります。
とりあえず、耐火レンガを一部組み直して応急処置を施しました。
ピザ・パンとも、なんとか焼くことができ、子ども達やお母様達に楽しいひとときを提供することができました。
＜手順１＞牛乳、水、サラダ油、塩、ベーキングパウダーを鍋に入れて火にかける。沸騰前に火を止めて、タピオカ粉、パルメザンチーズ、卵を入れてよく混ぜる。
＜手順２＞鍋を再度火にかけて、混ぜながら、手でまとめられるくらいの固さにする。
＜手順３＞適当な大きさに手で丸めて、簡易石窯（２００℃）20～25分焼いて出来上がり。
＜まとめ＞一応、美味しくいただくことができました。今回は、ふんわり感がいまいちでしたので、まだまだ改良の余地がありそうです。お酒のおつまみにもなる程度のチーズ・チーズしたパンとなりました。
簡易石窯でのピザ焼き。窯の中に入れる炭の量をはじめ、窯の中の温度調整も慣れてきました。
今回は焦げの部分もなく上手に焼くことができました。
残り火で焼いた焼き芋も好評でした。近所のちびっ子達と一緒にランチタイム。
平和な日曜日となりました。
12月に入りましたが、昨日今日と日中は穏やかな1日でした。本日は、庭でパン焼きを行いました。火力が弱かったようで、焼き上がりまでに少々時間がかかってしまいました。
パン作りは少々手間がかかりますので、頻繁に行うことはできませんが、焼く回数を重ね、美味しいパンが焼ければ思っています。
窯の中の様子です。いい感じに焼き上がりました。
美味しくいただきました。昼間でしたので、ビアーは控え、ノンアルコールビールでの乾杯にしました。★★☆ 次回は星３つ目指します。
いい感じに発酵しました。約１．５倍にふくらみました。
のばしのばし攻撃。薄くして、クリスピーの生地を目指します。
ミートソースを薄く塗った後に、トッピングはチーズ、ベーコン、ピーマン（赤、黄、緑）、トマトです。
