12月23日 冬の身体測定。 （手打ちは次回）

身体測定をしました。


デカ長「どうですか？成長しましたか？」

デカ長
体重：149g（149g）
甲長：98mm（99mm）
甲幅：68mm（70mm）
甲厚：41mm

ちび犬
体重：157g（147g）
甲長：94mm（96mm）
甲幅：70mm（70mm）
甲厚：44.5mm

ちび犬はふとっちょになってきています。でも、丸みをおびた、いい感じの成長です。
デカ長は、やはり運動量の違いでしょうか、スポーツマンのように引き締まっています。
パンケーキリクガメを連想させます。

冬場は、保温シートで全面カバーしているので、気軽にデカ長たちの様子をのぞくことができません。さみしいものです。
水替えの時は、室内に離しているので、凄く楽しいのですけれど。

そういえば、うめ子が反省していました。
「今まで、いきなりデカ長たち、掴み上げていたけれど、あれはよしたほうがいいわね」
なんで？
「だって、わたしが寝てる時に、いきなり掴み上げられたら、そりゃ、ビックリするもの」
「だから、これからは声をかけてから掴み上げるわ」
おお～。成長しましたね。


ちび犬「じゃあね～っ！」


～～～～～～umebocの料理～～～～～～～～～～～～

今日は3杯398円のワタリガニ（ガザミ）小を使い「ワタリガニのスパゲッティ娼婦風」です。
トマトソースでシンプルに作るつもりだったのですが、よくばりました。
パスタソースはトマトソース系が一番好きですが、これは絶品です。
カニは偉い！！！



材料
ワタリガニ／3杯（切り分け済みのもの）
スパゲッティ（ディチェコ）／300g（２～３人分、我が家は大食い）
ホールトマト／1缶（潰してピューレ状にしておきます）
大蒜／3粒（包丁の腹で潰すだけでいいです）
鷹の爪／4本（種を出し、半分に切ります）
イタリアンパセリ／適宜（手で細かくちぎっておく）
瓶詰めオリーブの実／5粒（半分に切っておく）
瓶詰めケイパー／10粒
白ワイン／80cc
オリーブオイル／70cc
塩／適宜

1,オリーブオイルと大蒜を弱火にかけます（5分くらいかかるでしょう）
大蒜のまわりに泡がたち始め、わずかにキツネ色になったら火から外し、
鷹の爪を入れて、油に辛さをつけます。パセリも入れます。
2,火にフライパンをもどし、カニを投入。
引っくり返したり、押し付けたり、程よく焼きを入れます。中火。
3,カニにある程度火が通ったら、フライパンを火から外し、白ワインを入れ、２～３秒おいてから火に戻します。
4,アルコールを飛ばすため、少し煮込む感じで。中火。
5,ホールトマト・オリーブ・ケイパーを投入。塩をひとつまみ。
トロっとするまで煮込みます。中火。
6,弱火にし、茹でたスパゲッティを投入、素早くからめます。最後にEXオリーブオイルを少しまわしかけて、終わり。

多分、15分くらいかかると思います（材料を全部用意していたとして）。
スパゲッティを茹でる時間は、水を湧かす時間も入れて考えて下さい。
スパゲッティはひとつかみの塩で茹でると思いますから、ソースに塩は必要ないくらいです（オリーブやケイパーもあるし）。
あと、ボクは白ワインの代わりに「ズブロッカ」を入れてみました。
ズブロッカの香りでした。カニの香りがかなり消えた。反省。
料理屋さんで1200円くらい言われても納得の美味さでした。
自宅でこんな美味いものを、誰の目も気にすることなくガッツリ食べれてしまうってのは、最高です。
イタリア人はマンマの味が最高って言いますが、やはり自宅での食事はいいものです。

理想はトマトの酸味のきわだった、カニ臭いパスタだったのですが、そうはなりませんでした。
トマトの酸味はどうやったら引き立つのでしょうか。あまり火を通さない方がいいのでしょうか。



手打ちパスタにはきつい味のソースは合いません。今回は中止しました。
クリーム系を作る時にチャレンジしようと思います。
そうそう、残ったソースはパンで拭き取って食べると凄く美味い。
あと、パスタを多く茹で過ぎたときは、剃りおろしたパルミジャーノ・レッジャーのを振りかけて食べると、これが絶品（パルミジャーノは塊で購入しましょう！）。