Wao!! Amazing Wine!! Chanti Classico Riserva of Catello dei Rampolla 1990 !!
LA駐在のGさんの一時帰国に合わせてイタリアの古酒を神楽坂のイタリアン「Veri」で 楽しみました！
相変わらず素敵なお店です！
「 Veri 」
新宿区神楽坂６丁目２４
03-6280-7764
まずは素晴らしいお料理をご紹介！
「アミューズ」
「フォアグラのクリームブリュレ風」
「ミニトマトを水あめ、ローズマリー、胡椒で」
「ホタルイカをラルドで巻いて山芋と」
ホタルイカは「燻製した黄身」をソースにしていただきます。
「ホワイトアスパラガスのパンナコッタと生ハム」
春ですねぇ～！
生ハムの塩加減がよく合います！
「金目鯛のウロコ焼き マッシュルームのソース」
ウロコ側がパリッとしていて食感がよく、実にうまい！
ここからパスタ3品！
「タリオリーニ ホッキ貝と菜の花のソース」
「ピチ ウサギと黒オリーブのラグー」
「鴨のコンフィを詰めたラビオリ フォンドゥータ」
どのお皿も、美味しかった！
さて、ワインです！
ワインは面白いもので、素敵な人との出会った時と同じように感じる時がありますよね！
まさに一期一会！
今回は「Catello dei Rampolla 」の80-90年代の古酒を中心に楽しんだのですが、
「Chanti Classico Riserva of Catello dei Rampolla 1990」の熟成には久々にビックリ！
グラスを回すたびに素晴らしい香り、味わいが変わり、全員がうっとり！
まさに素敵な中年の淑女に出会った感じ（笑）！
この日飲んだ素敵なワインは以下の7本！
1. Kerner -Kofererhof- 2014
丁度個人的に買おうと思っていたワイン！ 柑橘系とグリーンな香りと
豊かな酸がアスパラガスにとっても合いました！ やはり買おう...笑！
2. Sangiovese -Castello dei Rampolla- 2010
アンフォラで作られた変態ワイン（笑）！
香りは熟成感がありとてもエロいのに、味わいはとても若々しくビックリ！
3. Chanti Classico Riserva -Catello dei Rampolla- 1990
久々に感動を覚えたワイン！ とにかくグラスの中でどんどん変わる！
こういうワインに会えるから、ワインはやめられませんね...笑！
4. Sammarco -Catello dei Rampolla- 1993
5. Sammarco -Catello dei Rampolla- 1991
どちらも素晴らしいワインでしたが、個人的には1993が面白かったかな。
口の中に球体を感じるワインでした！
6. Dolcetto D'Alba -Vietti- 1982
なかなかドルチェットの古いのは残っていないですよね。
まだまだ若くてビックリ！
ここで誕生日を迎えるGさんのためにソムリエの馬場さんがフランチャコルタを！
7. Franciacorta Brut -Saten- NV
Gさんもご満悦...笑！ Happy Birthday!!
改めて熟成したイタリアワインの素晴らしさを堪能させていただきました。
Gさん、馬場さん、ご参加の皆様、有難うございました！
LA駐在のGさんの一時帰国に合わせてイタリアの古酒を神楽坂のイタリアン「Veri」で 楽しみました！
相変わらず素敵なお店です！
「 Veri 」
新宿区神楽坂６丁目２４
03-6280-7764
まずは素晴らしいお料理をご紹介！
「アミューズ」
「フォアグラのクリームブリュレ風」
「ミニトマトを水あめ、ローズマリー、胡椒で」
「ホタルイカをラルドで巻いて山芋と」
ホタルイカは「燻製した黄身」をソースにしていただきます。
「ホワイトアスパラガスのパンナコッタと生ハム」
春ですねぇ～！
生ハムの塩加減がよく合います！
「金目鯛のウロコ焼き マッシュルームのソース」
ウロコ側がパリッとしていて食感がよく、実にうまい！
ここからパスタ3品！
「タリオリーニ ホッキ貝と菜の花のソース」
「ピチ ウサギと黒オリーブのラグー」
「鴨のコンフィを詰めたラビオリ フォンドゥータ」
どのお皿も、美味しかった！
さて、ワインです！
ワインは面白いもので、素敵な人との出会った時と同じように感じる時がありますよね！
まさに一期一会！
今回は「Catello dei Rampolla 」の80-90年代の古酒を中心に楽しんだのですが、
「Chanti Classico Riserva of Catello dei Rampolla 1990」の熟成には久々にビックリ！
グラスを回すたびに素晴らしい香り、味わいが変わり、全員がうっとり！
まさに素敵な中年の淑女に出会った感じ（笑）！
この日飲んだ素敵なワインは以下の7本！
1. Kerner -Kofererhof- 2014
丁度個人的に買おうと思っていたワイン！ 柑橘系とグリーンな香りと
豊かな酸がアスパラガスにとっても合いました！ やはり買おう...笑！
2. Sangiovese -Castello dei Rampolla- 2010
アンフォラで作られた変態ワイン（笑）！
香りは熟成感がありとてもエロいのに、味わいはとても若々しくビックリ！
3. Chanti Classico Riserva -Catello dei Rampolla- 1990
久々に感動を覚えたワイン！ とにかくグラスの中でどんどん変わる！
こういうワインに会えるから、ワインはやめられませんね...笑！
4. Sammarco -Catello dei Rampolla- 1993
5. Sammarco -Catello dei Rampolla- 1991
どちらも素晴らしいワインでしたが、個人的には1993が面白かったかな。
口の中に球体を感じるワインでした！
6. Dolcetto D'Alba -Vietti- 1982
なかなかドルチェットの古いのは残っていないですよね。
まだまだ若くてビックリ！
ここで誕生日を迎えるGさんのためにソムリエの馬場さんがフランチャコルタを！
7. Franciacorta Brut -Saten- NV
Gさんもご満悦...笑！ Happy Birthday!!
改めて熟成したイタリアワインの素晴らしさを堪能させていただきました。
Gさん、馬場さん、ご参加の皆様、有難うございました！
