東京情報 239 - 新春第一弾 ビストロピカァ～ル -

北京から今月本帰国したAさんの歓迎会をかねて急遽「ビストロピカァ～ル」を開催！

「ルブルギニオンのリエット　マスタードピクルス、Quetshesのジャムを添えて」


「北海道のワカサギ　千葉の有機ルッコラ　はせがわさんのデザートトマト　ピヨマヨで作ったタルタル」


「フォアグラのソテー　リンゴのソテーとメープルパンのトースト」


「イワシと菜の花のパスタ」


「A4黒毛和牛イチボステーキ　千葉のカブ、京都洛市の椎茸を添えて」


「マカロン」


「自家製チーズケーキ」


楽しんだワインは以下の8本１


1. Vin Mousseux de Qualite Cuvee Signee -Raphael Luneau- NV


2. Bordeaux Blanc Sec -Rieussec- 2005


3. Falanghina del Sannio Taburno -Masseria Frattasi- 2013


4. Chardonnay -Heitz Wine Cellars- 2013


5. Sauvignon Blanc Late Harvest -Emiliana- 2012
こちらはフォアグラに合わせて！


6. Barolo Rocche dell' Annunziata -Renato Corino- 2009


7. Bourgogne -Leroy- 1999
やはり美味い！　湿った腐葉土、トリュフ、サクランボなどなど複雑な香りと
やわらかい果実味と酸のバランスが素晴らしい！


8. Alion Cosecha -Bodegas y Vinedos- 1998


北京話で大いに盛り上がりました！　Aさん、Fさん、Kさん、お疲れさまでした！