東京情報 1094 - ビストロぴかぁ〜る (7月) -

Lunch at home !!
仲間２人と家で小規模な「ビストロぴかぁ〜る」を開催！


お料理は「ルブルギニオン」の菊地シェフのレシピ本を参考に！


まずは「はちわれファーム」で野菜を調達！


今回は天気も良く、庭での開催。


まずは「Mirabelle Brut -Schramsberg- NV」からスタート！


「群馬産　わくわくコーン ゴールドラッシュ
冷製コーンスープ！トウモロコシの甘みが強い！


「Mucho Mas -Felix Solis avantis-NV」
ヴェルデホ／ソーヴィニヨン・ブラン／シャルドネから作ったスペインワイン！


豊洲市場で買った活き毛蟹！

　
「北海道産　毛蟹　千葉産 はちわれファームとうや 有精卵マヨネーズ」
菊地さんはエビを使っていましたが、私は毛蟹で作ってみました。


毛蟹ととうやで作ったポテトサラダをズッキーニで包み、
ミニトマトを飾り、バルサミコ酢とレモンで作ったドレッシングを
かけて！　チャービルを散らして出来上がり！


「Tokaji Furmint Mandola's -Oremus- 2017 」


続いて最近ハマっている自家製パスタ!!


「青森産　帆立貝 アラスカ産　サーモン 自家製フィットチーネ」


パスタがモチモチで中々良い出来！


「Salina Bianco -Hauner- 2018」


続いて、豊洲市場で購入した甘鯛！


「秋田産甘鯛 茨城産 カリフラワー インカの目覚め
はちわれファームの枝豆」


鱗を立たせてパリッと仕上げました。
インカの目覚めの甘さ、枝豆の風味が白ワインに良く合いました！


「Faugeres Le Presbytere -MAS d'Alezon- 2019」


「千葉産 ICHI ソーセージ チリコンカルネ　フェンネルの花」

トルティーヤ の上にチリコンカルネを乗せ、ソーセージと一緒に頂きました。
テッパンの組み合わせ！


「Gran Vino Reserva -Tagonius-2005」
メルロー、テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニオン、シラーから造られるスペインワイン。
熟成しているのにまだまだ強い！


「自家製レアチーズケーキ」


いやぁ〜、楽しかった！

緊急事態宣言が明日から施行されますが、政府の対応も含め、何だかモヤモヤした感じが続いてますね。
ワクチン接種が進み、早くみんなで美味しいワインと食事を楽しみたいものです...Stay Home !!