桜鱒と足赤海老！！

皆様こんにちは。

いつも、Ｔｙｕのブログをご覧下さりありがとうございます。

明日は、Ｔｙｕでの久しぶりのワイン会を行います。

昨夜は、来阪中の大江氏と最終打ち合わせでメニューが決まりました。

 

＊　フレッシュホワイトアスパラガスと「蘭王」のポーチ・ド・エッグ　パルメザンの香り

　　　　　　　　　　　　　　　　　 07'Muscat d'Alsace,Les Fleurons

＊青森大間産桜鱒のマリネ　ヴィネグレットレギューム

　　　　　　　　　　　　　　　　　 01'Rieslinng Grannd Cru Hengesut

＊紀州産足赤海老と舌平目のクリーム煮、軽いグラチネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　07'Chivite Coleccion 125

＊カナール・ド・マレにかすかな燻製香　フランボワーズ風味のソースで

　　　　　　　　　　　　　　　　　08'Corimbo

＊和牛ハネシタの網焼き　アンデス紅塩とディジョンマスタードで

　　　　　　　　　　　　　　　　　09'Martinborougu"fait main"Pino Noir

＊パンドカンパーニュ＆コンテ

＊チョコレートのテリーヌ　柚子の香り

＊ムレスナティー

大間の桜鱒は市場にいる後輩が、特別に築地から取り寄せしてくれました。

08'Corimboと09'Martinborougu"fait main"Pino Noirは当店初登場になります。

まだお席の余裕が御座いますので、お時間ご都合のつく方は是非お電話お待ちしております。

 

そして、今夜もＴｙｕは元気に皆様のお越しをお待ちしております！！

一足早くお客様から頂きました、バレンタインのチョコレートありがとう御座います。

とっても嬉しいです！！