大分産ハリイカと滋賀の稚鮎

今日の黒門市場での魚介類のおすすめは、大分県産の「ハリイカ」と琵琶湖の「稚鮎」です。

胴の内部ほぼ全体に楕円形の甲が入っている、コウイカの中でも先に「針」のようなものがあるので「ハリイカ」と呼ばれています。

カルパッチョやさっと炙ってサラダでも美味しいです、イカ墨もお楽しみいただけますね。

稚鮎は、ガーリックオイル煮や、グリルがお勧めです。

お肉は、和牛のみすじのお刺身もお勧めです。

フレッシュのホワイトアスパラはフォワグラとのコンビでお召し上がり下さいませ。

本日も皆様のお越しをお待ちしております！！