皆様こんにちは。
いつもＴｙｕのブログを、ご覧下さりありがとうございます。
今日は、Ｔｙｕの夜のメニューで好評のマヨネーズのレシピーの紹介です。
＊卵黄 １個分
＊ディジョンマスタード ７０ｇ
＊アップルビネガー １０～２０ＣＣ
＊サラダオイル ４００ＣＣ
＊塩、コショウ 適量
１、玉子を卵黄と卵白に分けて、卵黄をボールに入れます。
２、１にディジョンマスタードとアップルビネガーを加え良く混ぜ合わします。
３、２にサラダオイルを糸を垂らすように加えながら、ビーターで良く混ぜ合わせます。
４、塩、コショウで味を調え出来上がりです。
通常のマヨネーズより、マスタードが多いので大人向けでワインとも良く合います。
日持ちもしますので、作って冷蔵庫に入れておくと便利です。
ゆで卵にマヨネーズをかけたビストロの前菜「ウ・フ・マヨネーズ」や、ムニエルしたお魚にかけて焦げ目を付けたマヨネーズ焼きなども、市販のマヨネーズを使うよりぐっと美味しくなります。
興味のある方は是非一度お試し下さい。
Ｔｙｕでは、「ウ・フ・マヨネーズ」や潰したゆで卵とオニオンアッシェを加えてタルタルソースなどに使用しています。
お店でもお召し上がり下さいませ！！
そして、今夜は花の金曜日。
まだお席の余裕がございます。
皆様のお越しをお待ちしております！！
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