今日で１４日目生種・・・
さぁ大変です。。
生種、今日まで位に使わないと、
いつもはこれまでにいろいろと作るのですが、、
お仕事、パン教室などで冷蔵庫に保存
でもせっかくですので、いつもの酵母とどんなに違うか
くらべてみよう・・・そうしましょう・・・
そうですね、
若い種より、ねっとり感があります。
少し成型がべたべたしました。
発酵して
先日教えていただいた、
マダスブレッドと, 同じ生地でU字形のスイートパンを
焼いてみました。。。
なんとかできました、、
でも少し焼きあげが割れました？？？
どうして？？？
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