こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「精肉小売り店必須アイテム：スライサー」です。
日常的に”すき焼き用＆しゃぶしゃぶ用と切落し”のご紹介をしてますが、道具として不可欠なのがスライサーです。
毎日作業終了時に清掃・点検をし翌日に備えます。
当店のスライサーは決して最新のものではなく、むしろ、旧式？に近いものではと・・・。
記憶は定かではありませんが20年位は使用してます。その間、刃やジャバラ（肉を置いて移動するときの送り台とでも言いましょうか）は幾度となく交換し現在も現役で頑張っています。
愛着が沸くというか、まだまだ大丈夫というか、なかなか交換の踏ん切りがつかないものです。
部品の中で製造中止のものもあり・・・。そろそろか？
▼毎日分解清掃中のスライサー
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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