こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
今月入荷した松阪牛も熟成が進み”肉の旬”を迎えつつあります。
本日ご紹介するのは「松阪牛しきんぼ しゃぶしゃぶ用」です。
しゃぶしゃぶ用は年間を通じての商品となっており、夏場は冷しゃぶやサラダや又巻物としても利用されています。
また、しきんぼ肉は肉面の大きさも手ごろなサイズで、切落し系よりも少し大きめというところでしょうか。
しきんぼうは運動量が多い外側のもも肉の一部で、キメは粗くもも肉の中でも硬い部位になります。
風味はあるのでしゃぶしゃぶ用として提供するのが一番かと。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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