こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
梅はさいたか～桜はまだかいな♪
思わず口ずさみたくなるような、この時期らしい天気となった当地域。
東北・北海道地域は荒れた雪模様で春はまだまだのようです。
本日のご紹介するのは「交雑牛中バラ肉なかおちカルビ焼肉用」です。
暖かさと共に焼肉用をお求めになるお客様が本日は多く、中でも人気の「なかおちカルビ」は売れ筋No.1です。
通常なかおちカルビはリブフィンガー（バラ山）が最適なのですが、中バラ肉も同様です。
中バラ肉は3種類の肉の繊維で構成されています。
バラ山・カイノミ・バラプレート
バラ山・カイノミを分割し残りのプレートを整形すると脂が殆どで半分以上が脂肉になります。（脂が多すぎて涙が出るときもあります）
当店では脂身を極力除去してなかおちカルビとして提供。
発色すると上質のものは桜の花びらのようです。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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