食品衛生 べからず集

イカリ消毒

	食品衛生べからず集―食品工場必携
	JIPMソリューション

漫画チックな挿絵と、１０行程度の説明書き、一ページ一トピック　の、非常に読みやすく、解り易い本です。
難しい内容は一つもなく、すべて基本的な内容ですが、大事なことばかり。さらには、海外よりも日本の工場のほうが怪しいよな・・と思ってしまう内容ばかりです。

基本的なことでは、
＊　作業場内で飲食や喫煙するべからず
＊　帽子やマスクに触れるべからず
＊　汚染された手で食品を扱うべからず
など、あたりまえなことを、簡単な図と一緒に紹介しています。
また、責任者のために
＊　ウソを記録するべからず
＊　鉛筆で記録するべからず
＊　従業者をただ叱責するべからず
＊　ルール違反を見逃すべからず　（場内のルールは社長や来客であっても・・）
などなど。。

出張へ行く際に、３０分程度で基本事項を確認するためにはもってこいの本です。
海外の工員用にその言語で作ったらいいのにな・・と、思いました。