京都旅行その三 比良山荘

京都旅行の宿はお隣滋賀県大津市の山中、山辺料理比良山荘にしました。 父のお祝い事を兼ねた旅行なので家族で秋の山の美味を堪能しようという趣向。 比良山荘のまわりは清冽な空気の山里です。 いよいよ料理。 鯉の洗いとウナギ。鯉は山荘の池で一年以上かけて泥抜きしたもの。 松茸と岩魚の土瓶蒸し。 落ち鮎の姿焼き。 松茸、天然しめじ、丹波栗と秋の味がてんこ盛り。 最後 . . . 本文を読む