カリカリ梅 仕込み中

　小梅ちゃんが呼んでいる。
　小梅ちゃんの軽やかな声に惹かれて友人の山へ。
　パラパラと落ちる小梅ちゃんは自由奔放に転がっていく。
　小雨混じりのなか、作戦を立ててブルーシートを敷いてみることにする。
　じゃじゃ馬小梅ちゃんをなんとか７割くらいは捕捉成功か。

　　　　　　　　

　４kgほどの小梅ちゃんをさっそく水洗い。
　汚れやゴミも取っていく。
　あらためて小梅ちゃんの声を聞かしてくれた友人に感謝、感謝。
　ありがたい。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　水切りしてから小梅ちゃんの「ヘタ」を取る。
　指でも取れるが楊枝も使う。
　和宮様と二人で夜なべ仕事となった。

　何回かの休憩を挟んですべてのヘタをとる。
　量が多くて結構ヘタヘタとなる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　いよいよ、漬け込みだ。
　ボールに小梅ちゃんを入れて殺菌と塩のなじみをよくするために焼酎をくわえる。

　樽に塩、小梅ちゃんを加え揉みこむ。
　これはカリカリになるポイントだそうだ。
　さらにタマゴの殻を入れ重石をして、いよいよ２週間後がお楽しみ。