ある日あるところで

日々の色々なことや燻製づくり、「のあ」ちゃんのこと、四季の出来事などの写真を撮って伝えていきたいと思います。

夏にロースハム(^^;)作っています。

2013年07月27日 | 燻製

2週間ちょっと漬け込んだので、そろそろ塩抜き風乾しようかと冷蔵庫からロースハムの材料の入ったタッパーを取り出し塩抜きの行程です。

しっかり一個一個をよく洗って、並べて流水で45分ほど塩抜きをします。

 

 

一個一個また、洗って、トレーの上に水を切って肉を並べます。

トレーの上はアルコールで消毒してあります。

 

 

これを、一個一個キッチンペーパーで拭いて水分を取っていきます。

 

 

 

すいぶんをふきとったら、今度は風乾です。

気温が高いので、とにかく網も、手もしっかりアルコールで消毒して清潔に、網においたあとは素材にもアルコールを霧吹きしました。

 

 

ゴーヤの中ですが、先にもカラスにトマトが強奪された現場ですから、さらに網で周囲にバリケードを作りました(^^;)

 

 

 気温が高いので、明日には乾いているはずなので、燻煙を掛ける予定です。

夏の時期のハムづくりは、今回で最後にしたいなぁ~(^^;;;

やっぱり心配です。

 

 

 



 

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ゴーヤがどんどん出来る(^^;)

2013年07月27日 | 見た事・思った事・今日した事

昨日ぐらいからゴーヤラッシュです(^^;;;

 

 

どんどん出来るので取り入れが間に合っていません。

今日、私が見たらもう黄色く熟したものもあり、大急ぎで収穫しました。

 

 

黄色く熟した物は甘味も出てくるので、ジュースにして飲むとビタミンと繊維質たっぷりです(^-^)

まだまだ、ゴーヤがどんどん出来ています(^_^)v

 

 



 

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7月26日(金)のつぶやき その2

2013年07月27日 | Twitter自動更新

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今日は久しぶりに涼しい風が家の中に入ってくる(^-^)アイスノン枕無しで寝られそうです(^_^)vみなさんおやすみなさ~い(^o^)/明日がいい日になりますように(^o^)



7月26日(金)のつぶやき その1

2013年07月27日 | Twitter自動更新

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