おせち料理の準備

ようこそ

年の瀬を迎えて、誰しも今年一年を振り返り、反省したり喜んだりと思い出し、来年に夢を託す時期です。

皆様の今年一年は、良い年、普通の年、悪い年のどれだったでしょうか

私は、昨年の死の恐怖から解放され、回復も順調で良い年でした。今では、普段とほぼ変わらない位に回復しました。本当に最高の一年でした。

さて、弊社の給食弁当事業は、特別な販売先を除き本日で年内の業務は終了です。これからは大みそかに、販売する「おせち料理」の仕込みの準備に取り掛かります。すでに事務作業は日々進めてきましたので、材料の仕入れや配達先の整理、容器の発注の最終調整を行います。

毎年の一大イベントになります。仕出し料理の受注も本日で終了ですが、葬儀社の仕事だけは、待ったがききませんので、対応しています。

6種類のおせち料理を一軒、一軒31日にご家庭と届けます。一日ががりの大仕事となります。残り3日間、風邪など引かずに、欠勤者が出ない事を祈るばかりです。

新年は、4日より営業を再開しますが、毎年葬儀の関係で、一部の調理師は、仕込みの準備の為に3日より出勤して取り掛かります。

近年は、お正月を休業する小売、サービス業などが増えてきていますが、本当に良い事だと思います。働く人が大変です。「警察も消防も電車も高速道路も旅館、ホテルも皆が休めて、家族の一家団欒がのんびり楽しめるそんな社会が来ないかなぁ」と思っています。

病院も含めて、誰かが犠牲になって働いてくれている人がいるから、年末年始を何不自由なく過ごせるのである。こんなありがたい事に感謝したいものである。

年末年始は、コンビニも全商品2割増しの価格設定にして、その間に働く社員の皆様に還元できたら最高ですね。もちろん、休める事が一番なのですが・・・・

私も、もう少し頑張ります。

では又ね

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