海老トマトラーメン

【 創業準備 ブログ 第410号 】

こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

埼玉県久喜市で
ラーメン店を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。

海老トマトラーメンを試作してみました。



水を加えずに
ホールトマトを裏ごして
スープを取りましたので
とろみがあり
麺によく絡みます^ ^

裏ごししたトマトスープに
ローストした海老の頭を
加えて海老の風味を
トマトスープに移しました。

チャーシューは
鶏もも肉の塩チャーシューです。
トマトラーメンには
鶏塩チャーシューが良さそうです^ ^

トマトと焼いた海老に
白髪葱とバジルを振って
完成です。

お試しあれ^_−☆