ラジオ関西５５８ｋｈｚ 谷五郎 心にきくラジオ２０１０年４月２９日
食材 メニュー 揚げパン ピロシキ
ゴールデンウィークに入りました． お出かけも良いですが たまには自宅で家族そろってパン作りはいかがでしょうか？ 材料をこねて丸めて しばらく温かいところに置き ２倍に膨らんだら分割し その生地の中に フィリングを包んで 焼いたり揚げたりすると美味しいパンが出来ますよ
今 第３次ホームベーカリーブームと言われています １９８８年７６万台を売り上げて ヒット商品になりましたが プロのパンやさんと比べると美味しさにも差があり 計量の面倒さや機械音のうるささや飽きっぽさゆえ失速
メーカーが改良を重ね 人気が再燃し２００７年に３０万台が売れたそうです
そして 現在は天然酵母にも対応する等多様なニーズに応える機種改良と 味の改良が進んだことで第３次ブームを迎えたそうです 不況により おうちご飯やおうちパンも 追い風の理由と思われます
ところで ブームに乗って買ってしまったけれど 押し入れに眠っている機械はありませんか？家庭の所持率はかなり高いそうです
それを眠らせておくのはもったいないです 手作業を 省けて楽になりますよ
フィリングはあんこやカレーの残りでもよいですね
今日のレシピ
強力粉 ２４０ｇ 薄力粉６０ｇ
イースト６ｇ 塩小さじ１
砂糖 ３０ｇ スキムミルク大さじ１
卵 ３０ｇ 水１６５ｇ バター３０ｇ
作り方
①材料を合わせてこねる
②温かいところで発酵させる
③５０ｇに分割して丸めて１０分休ませる
④フィリングを包む
⑤１７０度の油で１～２分位揚げる
ピロシキの中身の材料 約１０個分
合い挽きミンチ １２０ｇ
たまねぎ（あらみじん切り）１／２個
にんにく ひとかけ みじん切り
春雨（水で戻す）乾燥１０ｇ
ゆで卵 １個分
パセリ１０ｇ（みじん切り）
【調味料】
塩 小さじ１／２
カレー粉 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ１
①にんにくを炒め香りが出たら玉葱、しいたけ、ミンチの順に炒め 調味料を加える。
②春雨は２㎝位に切り ①に加え軽く炒め最後にゆで卵とパセリを混ぜる。
③冷まして１０等分する
食材 メニュー 揚げパン ピロシキ
ゴールデンウィークに入りました． お出かけも良いですが たまには自宅で家族そろってパン作りはいかがでしょうか？ 材料をこねて丸めて しばらく温かいところに置き ２倍に膨らんだら分割し その生地の中に フィリングを包んで 焼いたり揚げたりすると美味しいパンが出来ますよ
今 第３次ホームベーカリーブームと言われています １９８８年７６万台を売り上げて ヒット商品になりましたが プロのパンやさんと比べると美味しさにも差があり 計量の面倒さや機械音のうるささや飽きっぽさゆえ失速
メーカーが改良を重ね 人気が再燃し２００７年に３０万台が売れたそうです
そして 現在は天然酵母にも対応する等多様なニーズに応える機種改良と 味の改良が進んだことで第３次ブームを迎えたそうです 不況により おうちご飯やおうちパンも 追い風の理由と思われます
ところで ブームに乗って買ってしまったけれど 押し入れに眠っている機械はありませんか？家庭の所持率はかなり高いそうです
それを眠らせておくのはもったいないです 手作業を 省けて楽になりますよ
フィリングはあんこやカレーの残りでもよいですね
今日のレシピ
強力粉 ２４０ｇ 薄力粉６０ｇ
イースト６ｇ 塩小さじ１
砂糖 ３０ｇ スキムミルク大さじ１
卵 ３０ｇ 水１６５ｇ バター３０ｇ
作り方
①材料を合わせてこねる
②温かいところで発酵させる
③５０ｇに分割して丸めて１０分休ませる
④フィリングを包む
⑤１７０度の油で１～２分位揚げる
ピロシキの中身の材料 約１０個分
合い挽きミンチ １２０ｇ
たまねぎ（あらみじん切り）１／２個
にんにく ひとかけ みじん切り
春雨（水で戻す）乾燥１０ｇ
ゆで卵 １個分
パセリ１０ｇ（みじん切り）
【調味料】
塩 小さじ１／２
カレー粉 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ１
①にんにくを炒め香りが出たら玉葱、しいたけ、ミンチの順に炒め 調味料を加える。
②春雨は２㎝位に切り ①に加え軽く炒め最後にゆで卵とパセリを混ぜる。
③冷まして１０等分する
