ウスバはぎ

今時期になると入荷してきます。大型の皮はぎ。

皮はぎの仲間ですので、活けもんを薄造りで新鮮な肝と一緒にポン酢醤油でおすすめです。

にぎりには小ぬぎをはさんで叩いた肝をたっぷりのせてどうぞ。