定置網のヨコワです。先日の定置網の鮮度抜群のヨコワも良く脂がのっていて良かったですよ。今日のも鮮度抜群ですので２、３日寝かせた方がよさそうです。あとは白身は真鯛、さよりなんかもおすすめです。あじも鮮度抜群のが入っておりますし、昨日のさばはしめさばになかなか脂もありよさそうです。本日もご予約受け付けております。
予算１０８０円でにぎり入り折詰め弁当をとの依頼でご用意いたしました。折詰め弁当は５００円よりご予算、内容に応じてご用意いたします。お気軽にお申し付けください。
週末はバタバタとして更新できませんでしたが本日のおすすめはさよりの型の良いのが入りました。白身はこち、夏の魚のイメージですがそう味が変わる魚ではないので良かったです。あとはさば、週末仕入れてしめておいたものが食べ頃です脂は薄いですが鮮度良く軽くしめてありますのでにぎり、刺身で良いと思います。
一週間熟成させた寒ぶりの腹です。綺麗に脂がまわり、柔らかく口の中でとろけます。
今だけ旬の脂ののった寒ぶりならではの味わいをどうぞ。
刺身、唐揚げ、鍋でいかがですか？ややこぶりですが味はとっても良いですよ。毒のない安いカナトふぐと間違っている人もいますがモフグは小さいながらちゃんと毒もある危険なふぐです。虎ふぐに近い種のふぐになります。もちろん、虎ふぐとは違ってすべて天然物、しかもリーズナブル。まあ、食感は虎ふぐには遠くお呼びませんが味は良いですよ。特に唐揚げや鍋は身ばなれも良くふわっとして。
これから春先までまとまって入荷しますのでおすすめです。