青あじ

写真の下２本が真あじ、通常、あじと言うとこの真あじを指します。写真上２本が青あじです。両者、見た目は似てはいますが青あじは丸あじとも呼ばれるように丸みを帯びてスマートな見た目、真あじとは異なります。
年中扱っている真あじですが、この時期、産卵の為にやや身質が劣るものが多い中、鮮度落ちの早さと血合いが多いという欠点を除くと味わいも良く、脂ののっている青あじは今、おすすめの魚であります。通常通り、真あじも仕入れておりますが、青あじもお試しください。