ひらめ

今や年がら年中、養殖ものもありますので皆さまには珍しさはないと思いますが、天然もののシーズンはこれからとなります。で今シーズン、初物のひらめが入荷。今日のひらめは一キロ以下で小さくかわいいものでしたが小さくともひらめはひらめ、上品な身質しっかりとした食感は流石の一言です。小さめのひらめの方が当たり外れも少ないですしね。もうしばらくすると大きめのひらめの入荷も安定し、身も肥えてくると思います。