きのうのお昼ごはん、西紅柿炒鶏蛋面条（シーホンシー チャオ ジーダン ミェンテャオ）です。
西紅柿＝トマト
鶏蛋＝卵
面条＝麺
西紅柿炒鶏蛋面条＝トマトと卵炒めのせうどん
うちでうどんを作る時は、ほとんどジャージャー麺か、これです。
作り方
白ネギ、醤油を入れた卵を
空気を入れるようにかきまぜます。
大きな気泡ができるくらいがちょうどよいです。
熱した中華鍋にサラダ油をたくさん入れ
油が熱くなったら、卵を入れます。
炒め卵ではなく、揚げ卵。
細かい炒り卵にならないよう
ホットケーキのような卵焼きを作るように、ひっくり返しながら焼き
ある程度、固まったら、フライ返しで卵を大きめに切り分けます。
鍋の片側に卵を寄せて、もう片側にトマトと塩を入れ
トマトがケチャップのようになるように
フライ返しでつぶしながら、火を通します。
最後にゴマ油を回し入れてできあがり。
トマトと卵の炒め物は、家庭によって作り方が違うらしく
以前、中国人の友達が家に来た時に、私の作り方を見て
卵とトマトは別々に炒めなきゃだめでしょと言われました。
でもうちでは今もこの作り方。
一見さっぱりしていますが、意外とこってりしています。
これに、ごまだれをかけても美味しいです。
さらに、こってり。
我家はこれをごはんに掛けますが
もう美味くて美味くて。
でも、次回はうどんに掛けてみよっと！！
ふわふわで色もきれいで本当に美味しかったです。
あれをたっぷりとご飯にのせたら、まちがいなく美味しいでしょう。
いつか お料理されるところを拝見したいです。
そうめんやきしめんにのせても美味しいのですよ。
最近の冷凍うどんは凄くコシがあって
おいしいですよね☆
私もたまに薬味をたっぷりのうどんが妙に食べたくなって「ズルズル」とすすってます☆
トマトと卵の相性がいいのははじめて知りました☆ぜひ一度自分で作ってみますね☆金のゴマだれもかけてみます☆
金のゴマだれは、素うどん、ご飯、何にかけても美味しくて
おすすめの調味料です。
薬味たっぷりのうどんも最高ですよね。
冷凍うどんは、お店のうどんのようにコシがありますね。
冷凍だから保存できるのに、美味しいと知っているから
つい買った日に食べてしまいます。
私もスフレチーズケーキに挑戦してみます。
こうさんのケーキのようにふわふわなのを目標に！
ご飯とかにのせるっては
食べたことないけど、
うどんってのも
おいしそー。
ケンタで夕食だった
私には うらやまし過ぎです。
コンビニ食やファーストフードばかりが続くと
温かい家庭料理が恋しくなりますよね。
長期出張が早く終わるといいですね。
うちのトマトと卵炒めは、うどんの他に
マントウ（何も入ってない肉まんみたいな蒸しパン）と
一緒に食べることもあります。
けっこう油っぽいので、パンにオリーブオイルをつけて
食べるような感覚です。
きっとbonさんのプレーンなパンにも合いますよ。