【インドの人々】 ～ デリー④ ～

インドで肉類と言うと　チキンと　マトン（ヤギ）であり、
　ビーフと　ポークはめったにお目にかかれない。

人口の８０％を超えるヒンドゥー教徒にとって、
牛は母親であり食べることはできない。
そして２番目に多いイスラム教徒は、
汚れていると言う理由でポークは食べない。
この理由からビーフとポークは売っていないのである。

しかし・・・実はインドの東北地区の人々やチベット系の人々の中には、
ビーフもポークも食べる人々がいる。
そのため我が家の近くにあるチベット料理店では、
ビーフとポークを扱った料理も提供している。

その上なんとぉ　堂々とポークの看板を上げている肉屋がある。
この男・・・・インド人のようだし、
店の名前からするとヒンドゥー教徒のようだが。

基本的にインド人はベジタリアンが多い。
でも私の知人関係ではノンベジタリアンが結構いる。

でもやっぱりインド人はベジタリアンが多いだろう、と思っていたら・・・先日、
同じセクションの総勢２５人ほどでレストランへ行ったのだが、
「　ベジタリアンの人！」の声に手を上げたのは、
なんとたったの６人だった。

予想を裏切る結果にビックリして知人に話をした所、
野菜より肉類の値段が高いため、
経済的にベジタリアンにならざるを得ない人達が多いそうだ。

と言う私も基本的にインドではベジタリアンである。
友人達と一緒に食事をする時には肉類、魚類を食べるが、
自炊する時は卵と出汁以外は野菜中心である。



言い訳をしておくが・・・私のように胃を切除した人は、
小腸でビタミンＢ１２が吸収できないため、
どうしても多めに採る必要がある。

ご存知かもしれないが、レバー、牛肉、豚肉、卵、ミルク、チーズ、
貝類（ハマグリ、カキなど）、魚類（サケ、イワシなど）に多く含まれる。
　私には食べる必要があるのであ～る。

　今回、勇気を出して肉屋に行ってみた。

中にはインド人が並んでいた。
店主は良く切れる中華包丁のようなナイフで肉を切り分けていた。

「ポークの骨なしを５００ｇ。」買った。
赤身が多い、なかなか良さそうである。値段は７５Ｒｓ（約１５０円）。
１００ｇ当たり、たった１５Ｒｓ（約３０円）である。

さて久々の豚肉料理・・楽しみ、楽しみ。

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