塩こうじ の作り方

大きな台風が続きましたが、皆様ご無事でいらっしゃいましたか？

はっぴぃさんは台風の影響で警報が発令され、２日続いて学校が休校になりました。
今日一日行って、また明日から三連休です。

今日は“塩こうじ”の作り方をご紹介します。
簡単に作れて、味に深みが出て、色んな料理に使えて便利なんです。

〈材料〉
・米糀　…　２００ｇ
・塩　　…　　６０ｇ
・水　　…　２００～２５０ｃｃ

米糀と塩をよくもみ合わせて水を加えます。
タッパーに入れ、ゆるめのフタをして７～１０日で出来上がり！
熟成後は冷蔵庫で６ヶ月ほどもちます。

使い方①　浅漬けに！
・塩こうじ
・ショウガの千切り
・キュウリは乱切りに
ビニール袋の中でもんで出来上がり！

使い方②　カルパッチョに！
・塩こうじ
・オリーブオイル
・柚子胡椒
を混ぜれば、スパイシーなタレの出来上がり！
茹でたイカやタコに和えて！

使い方③　魚の西京漬けに！
これはもう、魚に薄く塩こうじをぬって焼くだけです！

使い方④　ドレッシングに！
・塩こうじ
・豆腐
・オリーブオイル
・バジル
を混ぜて、ドレッシングの出来上がり！

などなど、工夫次第でいろいろとアレンジできます。
お試しあれ！！！　　



１０日前から太陽黒点数が１００超えが続いています。
昨日、中規模フレアーが発生しました。
明日の明け方位は注意ですね…
そして大きくて活発な黒点が東から回りこんできました。
この黒点が正面に回ったころに大規模フレアーが発生しないことを願います。
やはり２６～２９日ごろは要注意ですね
明日、明後日もブログの更新が出来ませんので、皆さま太陽の動きを観察され、どうぞ用心なさってください