カキフライ

はっぴぃさんの大好物、カキフライ
手を抜くと衣がグダグダになってしまうので、今回は下ごしらえに時間をかけて丁寧に仕上げました

まず塩水で一つずつ洗って、
沸騰したお湯に１０秒ほどくぐらせて霜降り状に
キッチンペーパーで一つずつ丁寧に水分を拭き取り、
オリーブオイルをまぶして１０分ほど置く…
片栗粉、
溶き卵、
パン粉
を付けて揚げ焼きに

衣サックリ、中がプリップリのカキフライが出来ました

臭みがなく、ほんのりオリーブオイルの香りがして美味です