発芽5日後のにんにくは より高い抗酸化作用

知らなかった。芽がでちゃったので、栄養が少なくなっているかと思っていましたが、いいのですね。

ツイートから

発芽にんにくは、スーパー中のスーパーフードです。発芽5日後のにんにくは、若いものと比べ、より高い抗酸化作用、多くの代謝産物を有し、異なる物質を産出することが示唆されています。

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf500603v