https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190411-00010002-esse-life
（3）パスタは水につけおきしてゆでると30秒でもちもち食感に!
パスタは、水につけてからゆでると、生パスタのようなもちもちの食感になります。 「時間をかけてつけることで、乾麺の中にしっかり水が浸透。1.6mmのスパゲッティーニの場合、3時間のつけおきで、ゆで時間は30秒～1分ほど。もちもちにゆで上がります」（内田さん）
ゆで時間も省略できるので、パスタを食べるときは前もって水につけておけば、時短に。
3時間つけおいたものは30秒のゆで時間でもちもちに！ ちなみに、1時間のつけおきでも、ゆで時間3分でちょうどよいかたさになり、時短調理に。
（5）スパイス類は冷凍するとあけたての風味が保たれる
すぐに使いきらないチューブタイプのショウガやワサビなどの薬味、七味や山椒などのスパイス類、ドライハーブなどは、冷凍がおすすめ。 「スパイスなどに含まれる香り分子は冷凍すると安定するため、開封後も独特の香りを長く保つことができます。完全に凍らないため、解凍せず必要な分だけそのまま使え、また冷凍すればよいので手軽です」（鈴木さん）
（7）インスタントコーヒーは水で溶いてからお湯を注ぐとひきたての味に
手軽なインスタントコーヒーも、あるコツで風味が格段にアップするんです。それは、お湯を注ぐ前に、まず少量の水で溶かすこと。 「水で溶くことで粉っぽさや雑味がなくなり、マイルドな味わいに」（内田さん）
カップにインスタントコーヒーを入れたあと、スプーン1杯ほどの水を加え、練り溶かしてからお湯を注げば、ひきたてのようなおいしさに！
