麻婆腐竹うどん、乾絲サラダ
麻婆腐竹うどん：腐竹を水で戻し、四分の一に切る。タマネギ＋ピーマンをざっくり切って炒め＋合挽きミンチをくわえていためる。豆板醤＋豆鼓醤＋甜面醤＋中国醤油＋ナンプラー＋紹興酒で味をつけ、コーンスターチでとろみをつける（片栗粉を買うのを忘れていたから）。小松菜、柳川うどんをゆでてそえる
乾絲サラダ：乾絲をざっとゆでて、氷水に取りよく水を切って、香菜＋ナンプラー＋ごま油＋赤唐辛子小口切り、よく混ぜる
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