読書と夕食

豚ミンチのラーヴ：刻みショウガ＋刻みニンニクを」ごま油で炒める。餃子用の大ぶりのミンチ＋玉ねぎ＋セロリの斜めそぎ切りを加えて炒める。紹興酒＋ナンプラー＋赤唐辛子小口切り＋レモン汁で味を整え、予め用意したレタス細切りの上にこれを載せ、香菜＋スイートバジルを刻んでちらし、ご飯とともに食する

シジミの台湾風スープ：シジミを冷水から加熱、湧いて口を開けたらガラスープの素をくわえ、薄口醤油＋ナンプラー少々で味付け、ショウガ千切り＋香り付けのごま油をくわえ、刻みネギをちらす