ペーパーチキン簡易版
ペーパーチキン簡易版：以前作ったものは、シンガポールで見たように一口ずつ包んだが、今日のはフライパンに一枚というスタイル。手羽元＋紹興酒＋ごま油＋白ネギ粗みじん＋ショウガ粗みじん＋五香粉＋塩コショウ＋花椒、揉み込んで暫く置く。フライパンのサイズに合わせて形をととのえてキッチンペーパーをしいてその上にチキンを並べる。上にもかぶせて蓋をしてとろ火にかける。合計で45分ほど。水分が多く出れば、日を強めて飛ばせば良し。そえ野菜として青梗菜
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