白身魚のえのきあんかけ

◆白身魚のえのきあんかけ

　　旬の真鱈で。お子さんが食べやすいシンプルメニューです。

　　

[材 料]
生たら　　　　　　３切れ
だし　　　　　　　１カップ
にんじん　　　　　１／３本
えのき　　　　　　１パック
薄口しょうゆ　　　少々
片栗粉　　　　　　適宜
絹さや　　　　　　８枚

[作り方]
①たらは３つにそぎ切りにする。
　鍋に入れて、酒少々で蒸し煮する。
②にんじん、えのきはみじん切りにし、だしでぐつぐつ煮る。
　薄口しょうゆで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
③えのきあんを皿に盛り、たら２きれをのせる。
　絹さやをゆでて千切りにして、あしらう。