静かな日曜日の助産院ごはん

日曜はお産が始まっていなければ一般健診もなく、スタッフも
少なくて静かです。
赤ちゃんは２人。ご退院もありました。
食数が少ないので、平日には作れない麺料理です。

・温かいとろろうどん
　　だしにすりおろした長芋を加えて、ことこと煮ます。
　　とろりとしてきたら、みそで味付け。
　　その汁の上にゆでたてのうどんをのせました。
　　オーブンでこんがり焼いたねぎを散らします。
・焼きおにぎり
　　おかかふりかけを混ぜ込んで、おにぎりにし、フライパンで。
・車麩の治部煮風
　　車麩をさっと下煮して、汁気を絞って小麦粉を付けて、焼きます。
　　油はフライパンの表面をペーパーでぬぐう程度。
　　それを薄味の汁でさっと煮て、とろみをつけます。絹さやを添えて。
・安納芋のサラダ
　　玉ねぎ、小松菜
・切り干し、ひじきのごまあえ
　　にんじん、コーン。
・ぽんかん

長芋、大和芋は滋養があるので、よく使いますが、お産後は、ちょっと
加熱した方が、一層体にやさしくなります。
ほのぼのした味でした。

昨日、北海道から、オックステールが届きました。
院長の床子さんが作ったテールスープを、スタッフはお昼にいただきましたよ。

大変、美味！

私も昨日１本いただき、家で、白と赤のテールスープを作りました。