やっぱり家ごはん

昨日の晩ごはんは、手抜きしました。
今日は、楽しくごはん作り。


昨日の忘年会で、スタッフが作ってくれた、手羽元の甘辛煮付け。
ちょっとアレンジして作ってみました。
我が家では、手羽元、まずはスープをとっちゃいます。
３分加圧し、スープから肉を取りだし、小麦粉をまぶしてこんがり焼き、
タレにからめます。
タレは、みりん＋紹興酒を火にかけアルコールをとばし、しょうゆを
加えて少し煮詰めたものです。
じかに肉を焼くより、身離れがよくなります。


魚三九のみなみまぐろ。まぐろは、やっぱり赤身。


ほうれん草のレモンじょうゆ
　ほうれん草、あまりこったものは作りません。
　一番は、お浸し、次がこれです、


蒸したにんじん、れんこんのごまなます
　助産院の夕飯にも作りました。
　味は、すりごまと塩、酢。
　にんじんの甘味がおいしいです。
　あら～、すりごまがない。そして気がつきました。
　ごまを炒ってすればいいんだと。そういうことを忘れてました。

やっぱり、家ごはんが一番です。