夏の薬膳 心を養う

小平薬膳を楽しむ会　今日のテーマは『夏の薬膳　心を養う』。

夏は五臓のうち、心の機能が盛んになります。
邪気は、暑（火）邪、高温多湿により、暑邪が
湿邪を伴いやすくなります。
汗、熱の症状が出やすくなります。　
汗により、津液（しんえき）が消耗されます。
津液とともに、気も一緒に消耗します。

身熱、顔の赤み、多汗、尿少、息切れ、脱力、夏バテ、情緒不安定、
不眠、食欲不振、疲れ　などの症状がでやすくなります。

夏の暑邪は心を傷めやすいので、精神をおだやかに保ち、食養生は、
心の気をととのえ、津液を補い、健脾に心がけます。

　　　
・二色サラダうどん
　　小麦の効能は（甘凉／心脾腎／清熱・養心安神）。
　　精神安定の働きがあります。
　　今日は、ほうれん草と紅麹で二色にしました。
　　帰経が（肺心脾肝腎）の卵は滋陰の作用があります。
　　
　　手打ちうどんを皆さんと作りました。


・豚ハツと青梗菜の炒め物
　　にんじん、生姜、ねぎと。
　　立法は「養血活血」。

・緑豆とココナッツミルクのスイーツ
　　立法は「清熱生津止渇」。

・水出し緑茶
　　緑茶には清熱の作用があります。









今日もありがとうございました。