つるりとのどごし 助産院の夏ごはん

お産中の方がいらっしゃるので、食べやすくのどごしのいい献立にしました。


・とろろ汁の冷やしうどん
とろろ汁は、だしに長芋をすりおろして加え、なめらかになるまで
　　加熱し、薄口しょうゆで味付けをしたものです。
　　生よりもやさしい味わいになります。

・ひじきご飯の焼きおにぎり
　　ひじきを熱湯でもどして水洗いし、砂糖、しょうゆ、梅干しで
　　炒りつけてふりかけに。ご飯に混ぜておにぎりに。

・信田茶巾煮
　　油揚げの中に、水切りした豆腐、ねぎとにんじんみじん切り、卵
　　片栗粉を混ぜてつめます。
　　だし、みりん、しょうゆでことこと煮ました。
　　毎度の花にんじんを添えて。

・野菜の寒天寄せ
　　淡く味付けしただしに粉寒天を煮溶かし、さっと湯通ししたトマトなどの
　　野菜を入れて固めました。
　　作り方はこちら。

・りんごジュースゼリー
　　りんごジュースを温め、ゼラチンを溶かして作ったゼリー。
　　花型に抜いた西瓜とブルーベリーをあしらいました。
　　作り方はこちら。

夏らしいサッパリごはんです。
お産がうまく進みますように。