食を主要テーマにさまざまな調査・研究を行い、その成果や提言を広く発信する株式会社ぐるなび総研（本社：東京都千代田区、滝久雄社長）は、今年の日本の世相を反映し象徴する食として、2017年「今年の一皿」に「鶏むね肉料理」が決定されたことを発表しました。4日の記者発表には日本食鳥協会の佐藤会長、イミダペプチド研究の梶本修身先生も登壇してミニトークショーもあり、むね肉の疲労回復効果などについて解説されました。
選定理由などのはぐるなび総研の公式サイトもしくは次のニュースリリースでご確認下さい。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000744.000001511.htm
12月4日(月)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が2日(土)と変わらず622円
◆｢むね肉｣が同より1円高の319円
■「正肉相場」は同1円高の941円でした。
