日本政策金融公庫が1月に実施した平成27年度下半期消費者動向調査の結果によると、食の志向は｢健康志向｣（41.7％）が引き続き最多回答となり、次いで｢経済性志向｣（36.4％）、｢簡便化志向｣（31.2％）の順となっています。また、輸入品と比べ、どの位の価格レベルまでなら国産品を選ぶのかといった、いわゆる価格許容度を聞いた調査では、｢割高でも国産を選ぶ｣消費者がいぜん6割を超え、国産品ニーズが引き続き高い傾向がみられます。また、食料品を購入するとき、あるいは外食時に国産かどうかを気に掛けるか聞いた結果では、食料品の購入時に｢気に掛ける｣は77.9％、外食時に｢気に掛ける｣は41.9％で、とくに外食時に気に掛ける割合が増加しているのが目立ちます。国産食品と輸入食品に対するイメージでは、輸入食品に比べ国産食品は、価格は｢高い｣が｢安全｣で「おいしい」という評価が顕著にあらわれ、見た目についても約5割が、｢色・形が良い｣としています。
3月4日(金)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が前日より11円安の615円
◆「むね肉」が同5円安の259円
■「正肉相場」は同16円安の874円でした。
