大門にやってきました！ 大門って、あまり来ないけど、全く来ない場所でもないんだよなー。地下鉄大門駅自体が浜松町と接続されているから、山手線でもす～っと来られる場所なんですね。
けれど、大門で是非なんとか行っておかねばならぬお店がありました。それがこの『集来』なんです。創業60年くらい。屋台出身のお店で、屋台時代を入れれば、60年以上。1940年代にはもしかしたら生まれていたかもしれないお店。今は三代目かな。今の都内で最も古いと思われる老舗でも、そのほとんどが1950年代なんです。40年代のラーメン屋さんを探すのは結構難しい。なもんだから、凄い気になっていたんです。
見てください！ 大門という華やかな街の細いストリートにあるさらに路地に入ったところにあるんです。もう、一発で惚れましたよ。多分、数年前なら、「ふうん」って感じだったんでしょうけど、今の僕だと、こういう外観、立地、そして、この暖簾を見ると、興奮MAXになってしまいます。こういう暖簾がいいんですよ。（ね、らんちばさん？！笑）
これは、そそるでしょ！？ この暖簾にそそらない人は真のラーメンマニアではない！とまでは言いませんが、こういう暖簾をみて、わくわくできる人は、深くラーメンを愛している人だと僕は強く思います。ラーメン原理主義者ではないですが、やはり、ラーメンの経験値が上がってくると、そういうところに向かっていってしまうのかな、と。音楽でもそうじゃないですか。聴き込んでいくと、結局はそういうところに向かっていっちゃう（どういうところじゃ、、、笑）。
さて、店内。店内は、まさにまさに昭和の食堂～中華料理店～定食屋さんという感じ。カウンター席もあり、テーブル席もあり、サラリーマンがいっぱい。不動の人気店なんだなぁということが分かります。メディアではほとんど紹介されたりはしませんが、「ラーメン屋さんにお客さんがつく理由は、メディアに紹介されることではなく、普段のお客さんたちの間の口コミや推薦なんだなぁ」、と強く強く痛感しました。本当に力があれば、メディアの力を頼らなくても、口コミで広がり、多くの人に愛されるんでしょうね。
さて、メニューです。
ネットなどでは、タンメンがおススメという記事もありますが、どうやら定番はラーメンのようです。通常のラーメンとは別に、＋30円の手打ラーメンがありまして、こちらがとにかくおススメなんだそうです。
見てください！ このなんてことないヴィジュアルのラーメン（苦笑）。でも、なんてことないんだけど、なんともそそられるこの美しさ。これですよ、これ☆
お味は、煮干の風味が強い醤油ラーメンでした。あっさりとした味わいで、煮干しのえぐみ？臭み？が若干残る和風醤油味。かなりクセがありますね。個性的と言えば個性的。単なる昔ながらの中華そばとは一線を画します。ある種、昔のジャンク風中華そばと言ったところですかね。今の人からすれば、「全然ジャンクじゃない」と思われるかもしれませんが、そんなことはないはず。これだけ、ある種暴力的に魚の味を際立たせたラーメンが、60年前からあったと思うと、震えます。
手打ち麺はピロピロ系ですね。東北の美味しい麺とはちょっと違っていて、どっちかというときしめんとかうどんのような食感でした。ピロピロ系、だけど、麺の食感自体はつるんつるんとしている。東北の麺はもう少しゴワゴワっとしていて、ざらついた感じがあるんですが、こちらは違う。縮れたきしめんみたいな食感でした。これは、いいですねー。好き嫌いは別にして、なかなかお見かけしないタイプの麺だと思います。
ネギ、チャーシュー、のり、メンマ、そして沈んだなると。王道のトッピングでありました。
イメージ的には、クセのつよい永福町大勝軒のラーメンに近い？！って感じですかね。永福町大勝軒の方が、バランス的にはいいんだと思います。ですが、こちら集来のラーメンの方が、強烈な気がします。クセがある、というか。想像していたより、バイオレントな味わいになっていて、ビックリしました。
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最後に一言。
http://ramendb.supleks.jp/s/3127.html
ここのサイトでは、点数的に微妙なところです。うーん。僕的には、絶対こういう点数にはならないかな、と。っていうか、ここのラーメンに点数をつけさせるのってどうなのよ？的な。 決してロースコアを出した人を責める気はありません。ビートルズを聞いて10点！っていう人もいるでしょう。でも、点数をつけるんじゃなくて、こういう味に出会い、そして、過去の味に触れる、で、その歴史的融合にただただ感激する、そういう経験こそが大事なんじゃないかな、と思うんです。
僕は、美味しい／不味いで語ることをできるだけ禁じています（それでもでちゃいますが…）。好き／嫌い、美味しい／不味いは、それぞれの人が勝手に決めることで、それに対しては文句がいえません。ですが、そういう判断で語れないのが、老舗の味だと思うんです。好き／嫌いではなく、つぶれずに、長い間多くの人に愛され続けてきた味を学ばせてもらう、そういうものだと思うんです。
上のサイトで、ここのラーメンを60点とか70点とかつけている人って、「自分はあんまりラーメンのこと知りません」と言っているようなものではないでしょうか。僕自身、実際に食べて思うのは、ここのラーメンは僕らフリークが点数を付けるようなお店じゃない、ってことです。
食べるべきお店、食べるべき一杯、そういう感じがしますね☆
