都内の新店をまわるのも、一つの楽しみ。都内のラーメンが本当の『最先端』だとは思わないけど、都内で支持されたラーメンは全国へと広がっていきます。
そんな都内で圧倒的に増え続けているのが、鶏白湯ラーメン。昔、石神さんが推奨していました。遂にここに来て完全なる市民権を得たように思います。
しかも、もう、その鶏白湯系ラーメンさえ、普通で出せないところまできています。（『最近、食傷気味で…』というコメントが目に入ります）。
そんなややトーンダウンしつつある都内の鶏白湯ムーブメントの最中…
新橋にまたもや鶏白湯ラーメンを専門とするラーメン店が登場しました。『カシムラ』と言います。現在、都内のラーメンフリークさんたちに絶賛されているお店だったりします。しかも、このお店は、鮮魚のアラをふんだんに使用した鮮魚系鶏白湯ラーメンを出す、とのこと。
場所は新橋駅から徒歩10分未満程度。ちょっと歩く感じです。
サラリーマンが集まるビジネス街？ あまり飲食店がなさそうな場所です。
店内はまあまあの広さです。広くはないですね。
メニューは基本的に３種。あら焼鶏白湯そば、濃厚あら焼鶏白湯そば、そして乱切り手もみつけめん。ラーメンも気になったのですが、『乱切り手もみ麺』というのに惹かれてしまい… つけめんをいただきました。
見た目はよくあるタイプのつけめんでした。濃厚で、茶色くて、いかにも！というつけめんですね。
お味は、鶏白湯スープに魚介の旨味が入った感じですかね。あんまり『鮮魚！』って感じでもないです。弱めのチューニングでした。使用しているのは、まぐろ、真鯛、目鯛、かんぱち、銀だら。『本日のあら』のボードがなんかお寿司屋さんみたいでした。
手作り感はありますが、あまりマニアックじゃないというか、それなりにオーソドックスというか…。
マニアックなのは、メンマ代わりの揚げ竹の子かな。最初、焼魚かなと思いましたが、竹の子でした。メンマはありません。
麺は、乱切り手もみ麺といいつつも、そんな感じでもありませんでした。
名前負けしている気がしました。普通です。
コンセプト的にはとても面白いので、今後の活躍を期待します。
