ちょっと久々に魚介麺処滔天に行きました。滔天は昨年都賀に登場したあっさり和風ラーメンの専門店です。
開業当初、近所のラーメン店の味に似ていることからややネガティブな『書き込み』が多くありました。が、その後、味の研究、改良に努め、ゆっくりと滔天の味になっていく感じでした。今の滔天のラーメンは、ちょっと独創的ですよ。『どこかっぽさ』はなくなりつつあります。
そのせいかどうかは分かりませんが、徐々に地元のお客さんが集まりつつあります。この界隈に住む人たちに認知されつつあります。
今回は岩のりラーメンを注文しました。
岩のりは別皿で出されます。こういうサービスもいいですねー。
ラーメンは、ほんのり和だしがふわっと感じられるあっさり和風ラーメンです。なんとも控え目な和風ラーメンなんでしょう。昔ながらの中華そばと和風ラーメンの間くらいに位置付く感じですかね。ありそうでない立ち位置のラーメンだと思います。
麺もポソポソしていて、僕的に大好きな麺です。ここの麺は素敵！
開業当時とかなり味が変わっています。それこそ、上にも書きましたが、最初は「近隣店のただのカバー」という印象がありました。が、今のこちらのラーメンは、かなり独特な感じがします。年配の方に食べてもらいたい和風ラーメンという感じでしょうか。
そういえば、前に、高齢のお客さんがいて、美味しそうにこちらのラーメンをすすっていました。そして、出る時に、「おいしかったわ」と言って、出て行きました。あのときのおばあちゃんの笑顔が忘れられないなぁー。
こちらのチャーシュー丼は僕的にお気に入り♪
ちょっと一代のチャーシュー丼に似ているんだよなー。もう、問答無用♪
